• 第二十二届中国零售业博览会 2020.11.19-2020.11.21 国家会展中心(上海)

高效止损|开启门店冷链智能化新时代

2020-03-20 10:27:45     来源:CHINASHOP

作为商超内保证生鲜食品品质的重要环节之一,冷链设备的节能环保,尽可能地降低商品损耗,是零售门店一直关注的重点。随着新技术、新材料的不断升级,冷链设备与系统近年来也开始向智能化方向发展。

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从以前的直到设备故障才去被动维修,到现在应用物联网等技术的智能化系统可以主动发现问题,主动进行维保,甚至可以通过数据分析模型测算并进行预警,商超门店的生鲜商品也因此可以做到“零损失”。

商品零损失是如何做到的?

众所周知,日本零售行业向来以精细化运营著称,为保证鲜食供应质量,降低商品损耗,也为高效监控遍布全国各地的门店情况,日本早已开始应用智能化系统对门店冷链设备进行远程管理。这其中,包括全家便利、罗森便利、西有百货等知名零售客户在内的,在日本拥有超过1000家门店实际应用案例的松下能源管理和店铺智能化系统(简称EMS系统),可通过节能确保客户利益,通过警报监控确保温度安全,通过远程管理降低人工费用,还可通过数据可视化帮助运营决策。

EMS系统自进入中国以来,开发了适合中国市场、店铺、环境的定制系统及服务。该系统应用物联网思维,集成了云计算、Zigbee无线通信、RS485有线通信、GPRS通用分组无线服务技术、Internet互联网技术、以及一系列节能算法,具备远程监控和管理店铺照明、空调、冷冻冷藏设备的运行状态,并将运行数据以及耗电量图表化、可视化的功能,同时可实现制冷机组的高效运行。该系统采用可扩展方案,可带多组制冷机组、上百台冷柜或冷库,应用范围广,可适用于便利店、小型超市、中型超市以及大型超市。通过多家店铺实际对比测试,计算得出年平均节能率在15%以上。

系统架构如图1所示,EMS控制器采集终端设备运行数据,并将远程控制命令下达给终端设备。PC端及移动终端应用程序将运行数据图表化、可视化。

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图1 系统架构图

松下EMS系统通过云平台对分布在全国各地的店铺进行365天24小时全天候集中管理,通过远程节能设定降低能耗、通过温度实时监测确保货品安全、通过异常即时报警减少货损、通过系统化管理削减人工成本。

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图2 系统通信示意图

远程管理、高效节能组合出击

(1)远程集中监控

零售商可通过PC和移动终端确认各店铺的实时运行情况,当设备发生异常时,EMS系统向管理者发送重要警报,以便更快对应故障,防止食品变质,降低经济损失。

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图3 管理平台界面

(2)节能数据测试

测试店铺1:店内制冷设备包括后补式冷库1台、敞开式陈列柜2台、5HP制冷机组,店铺24小时营业。对比测试12个月节能模式关闭和开启时的能耗数据,从图4可以看出,全年平均节能率16.8%。

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图4 节能数据统计

测试店铺2:店内制冷设备包括冷柜40台、中温冷库6个、低温冷库4个,制冷机组构成:1号机组3台压缩机、2号机组3台压缩机、3号机组2台压缩机,店铺营业时间8:00-22:00。对比测试12个月节能模式关闭和开启时的能耗数据,从图5可以看出,全年平均节能率20.1%。

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图10 节能数据统计

实际案例:为客户规避货损100多万元。

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背景介绍

文章中所述方案来自于2019年CHINASHOP金翼奖“供应链高效止损奖”金奖松下冷链获奖方案。

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