• 第二十二届中国零售业博览会 2020.11.19-2020.11.21 国家会展中心(上海)

拥抱潮流,差异化竞争,设计赋予门店生命力和价值

2019-11-15 15:43:57     来源:CHINASHOP

        作为2019中国全零售大会与第二十一届中国零售业博览会重磅打造的精品活动,“品零售,论设计——商业空间设计论坛”于11月8日在青岛世博城国际会议中心正式拉开帷幕!

        本次论坛邀请了业内知名零售企业和资深设计专家,就国内外优秀零售商超、商业综合体、高端品牌店实际落地的设计项目进行深度交流探讨,本文将重点摘录嘉宾的分享观点和内容,希望通过展示商业设计的关键点和价值点,能从使用方、设计方、施工方不同的角度和维度来剖析零售商业设计的未来发展方向。

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崔轶雄

上海城市超市 创始人

上海城市现代农业发展有限公司 董事长

演讲主题:

门店自有生命,设计赋予价值

        一、传统超市的经营环境

        在以盒马鲜生为代表的新零售业态蓬勃发展的今天,电商已经能够解决或者替代传统超市的购物功能,尤其是大城市半小时到家服务已经把消费者的购物体验推向了极致。传统超市的门店面临着极大的挑战,到店人数减少、购物人群的老龄化、客单价的下滑,商品毛利的下调等,这些关键点使传统超市步履维艰,甚至需要面对死亡还是生存这一命题。

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        二、传统超市如何谋出路?超市设计赋予门店生命力

        怎么样才能让顾客在互联网等新零售提供高度便利的情况下,回到线下超市购物或者通过超市的半小时到家服务来留住顾客,从互联网的虎口分食,要从超市设计上(包括商品与服务)去想出路。

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        城市超市在成立之初,就开始通过超市独特的产品和服务内容,以及配套的个性化商业设计,形成了自身独特的文化符号,从而使它在同行中能够迅速脱颖而出,吸引并留住了一批对食品有较高要求的忠实顾客群体。超市设计从二十年前的传统布局式,较为个性化的专柜式、区域场景化的销售方式,再到目前市集式的区域扩展,超市货架式的区域缩减、总体面积的缩减已成趋势。

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        三、未来超市设计——集市化

        超市设计目前的流行趋势是集市化,所谓的集市化是指销售产品的方式、陈列中传统市场形式的回归,集市化主要形式表现为专卖店和摊位形式。

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        专卖店形式:包装商品尤其是酒类产品,大多以专卖店形式呈现。集市化的设计可以营造购物场景化信息,引导顾客有目的的购物,并且因专卖店的形式,有专人提供专业的服务,形成顾客与营业员的互动,可以互加微信、入团,提供个性化的服务,顾客随时随地可以联系到商家,并为后续门店到家服务提供系统入口。

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        摊位形式:摊位形式是超市餐饮化、生鲜熟食化的体现,而且这一摊位形式除了连接超市到家服务外,还可以链接饿了么、美团等平台餐饮到家服务,更大程度的吸引客流。

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        超市集市化除了带来大量的顾客与产品,顾客与营业员之间面对面的试吃沟通外,还为超市的设计带来了更多的想象空间,为超市的个性化、美食化经营形成提供了机会。

        四、超市集市化案例分享

        国内外超市或者现代化的市集已经为我们提供了很多借鉴的方案,城市超市在二十多年的实践中也探索了一套产品与设计的成功经验,明星烤鸡、蛋卷档口,肉类档口等,另外荷兰鹿特丹的市集,意大利都灵的市集,FICO的市集都是一个个很好的案例解析研究。

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        五、超市集市化设计的核心

        集市化是有灵气的,也是有烟火气的,更是有灵魂的,将集市化元素经营好,完全能够为消费者提供一种线上无法提供的享受与服务,这才是吸引顾客回店的利器。

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毛成升  

优+设计 副总经理

演讲主题:

与世界同行,中国商业灯光艺术新路径

        第一,技术创新是发展新零售的基础,无论科技怎么发展,最离不开的就是消费者。我们为消费者服务,同时也要注重自己商品的差异化。

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        第二,我们要拥抱潮流。在目前商超这个圈子,大家都主打自有商品的联名,看得出来商品的颜值对潮流的需求也是越来越大。

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        第三,体验式零售。通过设计赋予门店生命力,那么通过灯光能做什么?线下实体店千店一面的情况,满足不了当下90后和95后这一部分人的需求。我们更希望从体验出发,融入更多的主题元素,还逛街的乐趣。

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        灯光主题设计,我希望能体现人性化和艺术化。日本设计师比较喜欢的是导光板,他会用线条灯贯穿全场,使整个卖场的体验感十足,所以也被称为网红超市打卡的圣地。我们在会场做了大面积的魔术线条灯,好多业主比较喜欢,尤其是在当前的零售市场,能体现超市软装的文化趋势。

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       本次论坛我们也带来了智能灯光的控制系统,能降低能耗,包括减少生鲜区一部分的损耗。

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        在11月8日商业空间设计论坛的现场,CHINASHOP还邀请到了言几又品牌、上海墨浓、陈列共和等知名商业设计公司莅临现场发表重要演讲,详细论述了商业设计行业发展现状和趋势,同时为各大零售企业进行了专业指导。

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